It's my wonderland

在香港很少會吃Scone，對Scone印象最深刻就是台灣的Smith & Hsu，上次我們仨到台灣時，雖然沒有吃到最美味的檸檬蛋黃醬，還是覺得很美味，至於上次跟yuki和yukipapa到台灣，因為時間不夠，沒有到訪，只是買了外帶到機場吃，這次終於吃到檸檬蛋黃醬，果然美味。

上次做了有點硬的麻糬波波給阿比吃後，她也有說叫我試做Scone。從台灣回來後，又再燃起做Scone的念頭，於是在Google打Scone食譜這幾個字來search一下，找到很多食譜，材料份量也有點出入，不知跟那一個來做才好，左選右選，就選了一個簡單易做的食譜。

材料：（可做八個，我只用了一半份量做四個）

1）自發粉200g，奶粉50g，糖50g，鹽少許

2）鮮奶60ml，蛋一隻，牛油80g

 

做法：

1）先將自發粉過篩，加入奶粉，糖，鹽混合。

2）牛油隔水加熱變成溶液，加入鮮奶，蛋汁（蛋汁留一小部分塗在scone表面）。

3）把所有材料攪拌混合，留意混合好的麵團要有少少濕濕黏黏，不夠濕可再加鮮奶。但不要攪拌太久，好像會讓麵粉出筋，烤出來的Scone會變得太硬。

4）用手巴麵團分成八小份，再隨意搓搓定型，在表面塗上蛋汁

5）放入已預熱的焗爐，以200度烤15至20分鐘。

做法很簡單，十幾分鐘就已經完成可以入爐了，較好時間掣，繼續上網，滴答滴答，叮！15分鐘過了。

噢！！！！！可能溫度太高，烤燶了！

 

嗚嗚！怎辦？

明明已經是半夜一點多，還是有點不甘心，於是立刻重做一次，這次把溫度調到180度，先把時間調較成10分鐘，再把電腦搬到廚房，一邊上網一邊等。

好了，這次沒有烤燶了！雖然外表有不太好看，但塗了草莓果醬來吃，味道還不錯啊！