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最近我的喉嚨很多時候都會覺得很乾涸，如果不理會它，很容易就會變成感冒。忽然想起幾年前浸的咸柑桔，立刻拿出來，沖咸柑桔水來喝。
每年農曆新年，公司都會收到由客戶送來的桔樹，擺放過後，茶水阿姐都愛用來浸咸柑桔。三年前的農曆新年，茶水阿姐知道我愛喝咸柑桔水，就問我要不要試試浸，還特別替我留下一些柑桔，更教我怎樣製作，方法很簡單，首先把柑桔洗淨風乾，找一個樽，先放一層粗鹽，然後放一層柑桔，再放一層粗鹽，再放一層柑桔，一直放，最頂層放好鹽後就可封蓋，要留意不要讓柑桔跟空氣接觸，一定要用鹽把它蓋過，完成後把它放在太陽照不到的地方，我就放在辦公桌下。
過了一段日子，那些鹽會慢慢溶化，這時要看看柑桔有沒有發霉，有的話就要把它拿出來棄掉，浸過鹽水的柑桔會變得較細小，我就把兩樽混合成一樽，在上面再加一些粗鹽蓋好，然後繼續擺放。
就這樣不用管它，幾年後就會變成美味的咸柑桔，聽說放得越久會越美味，我今天喝的就是那時浸的，很好喝，而且喝完後喉嚨也會給滋潤起來，可是我只有兩樽製成品，不敢喝太多，看來下年要再浸多幾樽！
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